środa, 1 lutego 2017

Krajanka kokosowo daktylowa

Jestem zdania, że w kuchni nic nie powinno się marnować i staram się wykorzystywać produkty tak, aby nic w koszu nie lądowało. Pamiętacie przepis na domowe mleko kokosowe ? Ciasto które dzisiaj wam prezentuje powstało z tzw odpadu po wyciśnięciu mleka czyli z odciśniętych wiórek kokosowych. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie,abyście użyli takich prosto ze sklepu :-)




Składniki

100 g wiórków kokosowych
garść daktyli
1 jajko
3 łyżeczki cukru
3 łyżki oleju
5 łyżek mąki
szczypta cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Daktyle zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy na chwilę aby zmiękły. Następnie blendujemy kokos i daktyle w razie potrzeby podlewając pozostałą z moczenia wodą, dodajemy resztę składników i wszystko dokładnie miksujemy. Pieczemy na papierze do pieczenia 25 min w 170st.






Mleko kakaowe z bananami -Mleko rośłinne

Jeśli podobnie jak ja zasmakowaliście w mlekach roślinnych. Albo nie macie jeszcze przekonania czy to dla Was to polecam szybki sposób aby się o tym przekonać. Wypróbujcie pyszny koktajl na bazie domowego mleka kokosowego
Oczywiście możecie dowolnie modyfikować składniki . Zamiast gorzkiego kakaa możecie dodać słodkie lub korab. A banana zastąpić np awokado.



2 łyzki gorzkiego kakao
1 dojrzały banan
ew cukier lub miód do smaku

Wszystko dokładnie miksujemy i pijemy pyszny zdrowy koktajl. Najlepiej smakuje mocno schłodzony.




Domowe mleko kokosowe - Mleko roślinne

Od dłuższego czasu testuje rożnego rodzaju mleka roślinne sklepowe. Niestety nie znalazłam jeszcze takiego które warte było by swojej ceny. W składzie minimalne ilości roślinności ;-) za to cała masa cukru. Dlatego od niedawna produkuję mleka roślinne w domu. Zdrowiej, zdecydowanie taniej i w zasadzie do zrobienia w każdej chwili. 
Dziś zapraszam do wypróbowania błyskawicznego przepisu na mleko kokosowe. Wyśmienite do deserów, potraw kuchni orientalnej, czy dla urozmaicenia  koktajli i shaków.



Składniki:

200g wiórków kokosowych
1 litr gorącej wody

Tyle ;-)

oczywiście jeśli chcecie możecie ciut dosłodzić do smaku

Wiórki kokosowe zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie wszystko porządnie blendujemy. Odcedzamy mleko przez gazę. Wiórki dobrze odciskamy. Mleko można przechowywać w lodówce ok 4 dni. Rozwarstwianie jest procesem naturalnym.
Pamiętajcie nie wyrzucajcie odciśniętych wiórków. Coś pysznego będę jeszcze dla Was mieć.