czwartek, 29 maja 2014

bezplatne warsztaty dekoracji stolu-SŁODKI BUFET

Zapraszamy na bezpłatne warsztaty dekoracji stołu wszystkie szczegóły znajdziecie na Facebooku-link do wydarzenia

https://www.facebook.com/events/729778900416572/#

Zapraszamy!!!


sobota, 10 maja 2014

Światowy dzień pieczenia w Krakowie

Serdecznie zapraszam do wzięcia udziału w  Światowym dniu pieczenia, który odbędzie się na żywo w \Krakowie. Więcej  szczegółów znajdziecie na Facebooku.

Już dziś dołączcie do wydarzenia!!!
https://www.facebook.com/events/485506688242534/

Podejmij słodkie wyzwanie z okazji Światowego Dnia Pieczenia! :)

Przyjdź na spotkanie do Słodko i Pieprznie Bistro Cafe ze swoim ciastem. Skosztuj wyroby innych i wspólnie wybierzmy Krakowskiego Mistrza Wypieków!

Zapraszamy do udziału wszystkich, niezależnie od umiejętności! 
Napisz w mailu, co ze sobą przyniesiesz.

Na zgłoszenia czekamy do czwartku:
kontakt@ohmartu.pl lub k.prusinowska@gmail.com
ILOŚĆ MIEJSC OGRANICZONA.

Napisz w zgłoszeniu, co ze sobą przyniesiesz :)

_________________________________
Szukamy chętnych do zrobienia fotorelacji!
Przewidywany drobny 
upominek dla zwycięzcy :)


POSTY

sobota, 3 maja 2014

Muślinowy placek drożdżowy z brzoskwiniami (ciasto drożdżowe z owocami)

W sezonie wiosenno letnim, ciasta drożdżowe podobnie jak ciasta ucierane, często u mnie goszczą Są wdzięcznym tematem ;-) Co raz to nowe świeże owoce pojawiające się na straganach zachęcają do modyfikowania przepisów. Dodatkowo ta pora roku sprzyja wycieczką, grill , i piknikom, a ciasta te można bez uszczerbku transportować. Dziś ciasto drożdżowe muślinowe bo z dużą zawartością masła i jajek, z wykorzystaniem zalegających w szafce brzoskwiń w puszce.




4 niepełne  szklanki mąki
280 ml letniego mleka
5 jajek
3/4 kostki stopionego masła
3/4 szklanki cukru
40 g świeżych drożdży
puszka brzoskwiń

Drożdże rozetrzeć z łyżą cukru, łyża mleka i odrobiną mąki( do uzyskania gęstości śmietany) Pozostawić do wyrośnięcia.
Do misy miksera wsypać mąkę, cukier, wbić jajka i dodać podrośnięty rozczyn i mleko. Wszystko wyrabiać dość długo, pod koniec dodać stopione przestudzone lekko masło, i wyrabiać do połączenia składników. Ciasto ma dość rzadką konsystencję!!!

Przelać ciasto do dobrze natłuszczonej i wysypanej bułką formy. Odstawić po ściereczką do wyrośnięcia ( 0k 30 minut). Następnie poukładać odsączone z soku połówki brzoskwiń. Piec ok 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st ( bez termoobiegu)






piątek, 2 maja 2014

Sałatka z rukolą, truskawkami i kozim serem z sosem miętowym

Hit tegorocznych sałatek, proste połączenie składników. Rukola roszponka, truskawki kozi ser, kiełki a do tego miodowy sos miętowy.Zdrowo, kolorowo i bardzo smacznie. Sałatka z truskawkami, może być serwowana jako przystawka , dodatek do grilla, a także  w towarzystwie pełnoziarnistego chleba jako samodzielne danie dla osób będących na diecie. Polecam bardzo




3 garście roszponki
2 garście rukoli
kiełki fasoli mung 
20 dkg świeżych turkawek
ser kozi 

sos

2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka miodu
posiekane listki świeżej mięty



Wszystkie składniki sosu mieszamy razem lekko ucierając . Rukolę mieszamy z roszponką, dajemy pokrojone  truskawki, pokrojony w kostkę ser kozi i kiełki. Przed poranieniem polewamy sosem.







Ciasto ucierane z truskawkami i migdałową kruszonką -najlepsze

Kolejna odsłona  ciasta ucieranego, jednego z najlepszych jakie miałam okazję jeść. Ponieważ sezon truskawkowy  zacznie się niebawem , a tym czasem trwa sezon na rabarbar. przepis na ciasto możecie wykorzystać w zasadzie z każdymi owocami. I przypominam im dłużej ucieracie tym lepiej będzie smakować ;-) Przepis znaleziony na moje wypieki  z małymi modyfikacjami.




200 g masła
szczypta soli
160 g cukru
4 duże jajka
200 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
600 g dowolnych owoców (np. truskawek, odszypułkowanych i przekrojonych)*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.W misie miksera utrzeć masło, na jasną i puszystą masę. Dodawać cukier, szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki suche i wymieszać szpatułką, do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, rozcięciami ku górze. Posypać równomiernie kruszonką.

Piec w temperaturze 175º C przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Kruszonka:

100 g mąki

50 g zmielonych migdałów
100 g masła, schłodzonego
50 g cukru pudru

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia, szybko posiekać, następnie rozetrzeć między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki.






czwartek, 1 maja 2014

Strucla z kakaem ( zwijanie drożdżowy z nadzieniem kakaowym)

Długie weekendy sprzyjają lenistwu. Pozwalają też na przygotowanie wypieków wymagających czasu i cierpliwości. Tak zawsze jest z ciastami drożdżowymi.. Moja dzisiejsza propozycja to  drożdżowa strucla z nadzieniem kakaowym.Puszysta, lekka, nie za słodka. Idealna na niespieszne śniadanie. Z przepisu na to ciasto możecie również przygotować rogaliki ( ale o tym w innym poście). Albo tak podzielić ciasto aby wyszedł Wam i zwijaniec i rogale.



620 g mąki pszennej
3 jajka plus 1 do posmarowania ciasta
30 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
1 szklanka letniego mleka
80 g stopionego masła
2 łyżki oleju
sok z jednej cytryny

Nadzianie kakaowe

100 g masła
2 -3 łyżki wody
4 łyżki cukru
3 łyżki gorzkiego kakao

Wszystkie składniki wkładamy do garnuszka i mieszając roztapiamy na małym ogniu.

Drożdże rozcieramy z łyżą cukru, odrobiną mleka i łyżką mąką. Rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. W misie miksera roztrzepujemy jajka dodajemy cukier, mleko, olej, sok z cytryny . Wszystko razem miksujemy. Następnie powoli dodajemy mąkę . I zaczynamy wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy stopione masło.Cały proces wyrabiania ciasta za pomocą miksera z hakiem powinien trwać ok 8 minut. Odstawimy ciasto do wyrośnięcia. 




Kiedy podwoi swoją objętość , wyjmujemy go na posypany mąką blat i delikatnie zagniatamy, Następnie rozwałkowujemy na kształt okręgu i smarujemy nadzieniem kakaowym.Zwijamy w roladę. Teraz rozcinamy ciasto wzdłuż po całej długości i zaplatamy jak warkocz tyle ze z dwóch części. Uformowane ciasto wkładamy do natłuszczonej i wysypanej bułką foremki i odstawiamy na ok 15 minut. Przed wsadzeniem do piekarnika wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem. pieczemy ok 50 minut , bez termoobiegu w tem. 175-180 st.